2004年北京大学卫生综合问答题：5、试述脂肪酸的分类，特点及其与心血管疾病的关系？

5、试述脂肪酸的分类，特点及其与心血管疾病的关系？

一脂肪酸得分类有多种分法，及其特点
4 B( C1 ]& g: G/ {( ?3 ^首先：按照其碳原子数的多少分为，长链脂肪酸和短链脂肪酸，前者碳原子数大于12，后者碳原子数则小于12
! r- l" K% C. ^7 k) p) o其次，按照饱和程度分类，可以分为，单不饱和脂肪素，多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸；饱和脂肪酸中没有不饱和双键，是天然存在较多得一种，，不饱和脂肪酸则是结构中有一到多个不饱和双键，主要存在由于一些天然油脂中，深海鱼油中含量颇多
再者，按照结构分类，可以分为顺式脂肪酸，反式脂肪酸，自然界中不存在反式脂肪酸，她是有人工氢化后形成得产物，对人体有很大的危害。
6 b  W3 t8 c4 S最后，脂肪酸还可以分为N_3，N_6系列，前者主要是亚油酸和花生四烯酸，后者主要有亚麻酸，两者的比例最好达到1:4~6，这样才能达到完美的状态
! ]& g2 x) _' _, m. ^+ A二，与心血管疾病的关系：
脂肪酸与心血管疾病关系紧密，首先，饱和脂肪酸和反式脂肪酸都具有增加心血管疾病的发病率得作用，它们能够降低低密度脂肪酸，升高高密度脂肪酸，从而使血脂含量升高，使心血管疾病的发病率升高，不饱和脂肪酸和顺式脂肪酸则与其相反，升高低密度脂肪酸，降低高密度脂肪酸，从而使血脂下降，保护心血管得功能