2012北京大学卫生综合论述题：某人通过饮食摄入蛋白质30g后，通过以下三种途径进行...

1、某人通过饮食摄入蛋白质30g后，通过以下三种途径进行了代谢，其中粪氮1.2g，尿氮4g，皮肤氮0.3g，试计算其氮平衡，并评价其蛋白质营养状况及其对健康的影响。

摄入蛋白质30g，其中氮含量是30x16%=4.8g,根据氮平衡的公式算得，B=4.8-1.2-4-0.3=-0.7，机体处于负氮平衡。应该加强蛋白质的供应。。。。

由氮平衡公式B=I-(U+F+S)=30-(4+1.2+0.3)=34.5g即处于正氮平衡，而该人又不是生长发育期的婴幼儿、青少年、孕妇、蛋白质缺乏症or疾病期病人，可判断该人蛋白质摄入过多，对机体有以下有害影响：1.正常情况下，人体不贮存蛋白质，多余蛋白质要脱氨分解，氮随尿排出体外，这一过程需要大量水分，会加重肾脏负荷，若肾脏功能本来就不好，危害更加严重。2.若过多摄入的蛋白中，尤其是动物蛋白，会同时摄入较多的动物脂肪和胆固醇，增加患心血管疾病的危险；同时蛋白质中的含硫氨基酸摄入过多，可加速骨骼中钙质丢失，易造成骨质疏松。3.最新研究表明，摄入过多蛋白质后同型半胱氨酸增多，可能是心脏疾病的危险因素。4. 摄入过多蛋白质多与某些癌症相关，尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌、前列腺癌。5.当摄入富含蛋白的食物增多，会影响摄入的水果、蔬菜、谷物的量，是其他营养素摄入不足。

心愿依在 发表于 2013-9-12 19:42
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( }7 q+ j6 ^9 _书上关于蛋白质缺乏对健康的影响只写了儿童的，关于这个应该怎么详细写呢？谢谢啦

氮平衡=30*0.16-1.2-4-0.3=-0.7 氮平衡小于零说明该人处于饥饿或疾病或老年状态。该人有可能是蛋白质摄入不足，导致营养不良，不利于健康状况的维持，机体处于消耗状态，需要尽可能的减轻或改变负氮平衡，以保持健康促进疾病康复和延缓衰老！！！！尽我所能，希望帮到你哦