2012郑州大学卫生综合名词解释：抗性淀粉

此生长乐未央 · 发表于 2012-10-24 11:58:06

8.抗性淀粉

南塍居士 · 发表于 2012-10-24 12:20:59

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。

candycycy · 发表于 2012-11-15 20:49:07

抗性淀粉（RS，resistant starch）：指健康者小肠中不能被酶解吸收但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应的淀粉及其降解产物。《营养与食品卫生学》人卫第6版

肖国威 · 发表于 2012-11-15 21:47:26

抗性淀粉：又称RS，是指健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。其发酵产物是短链脂肪酸和气体，主要是丁酸和二氧化碳。RS分为四类，RS1，RS2，RS3，RS4

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[卫生综合] 2012郑州大学卫生综合名词解释：抗性淀粉