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苦瓜 的 营养价值

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monydwh 发表于 2009-6-19 11:23:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不是一般的苦啊!
& i8 K4 N5 C% d/ |1 M; W  @又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。4 `% h8 K- Y, E! H4 K; H) z
苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
& @1 F. E! m1 y营养价值1、促进饮食、消炎退热:
/ S; l9 @, o5 V8 ^: c+ j苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;- L, E% D3 h" ]; F! O0 Z
2、防癌抗癌:/ d. W# b% [! ~  K6 z; d9 z
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;2 m9 u/ M& z$ {* ]2 i. p2 P0 ~
3、降低血糖:# _7 G: X/ h: b: V& A/ @
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。8 k* {4 T. a2 V1 ^. Y2 A5 a$ d7 B
适用人群一般人群均可以食用。; w; ?5 q5 V; j
1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
8 n7 E3 v3 B& m9 b: Y: `+ e( Y2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。$ b3 X# c, f' n* j6 q8 o
用法用量1、不要一次吃得过多。2 Q9 d" V# j, |0 d5 x% Y5 Q
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。- T7 H1 l0 x! }% {4 t+ u( c
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
, V. |: b! e% V8 g" e+ a9 X& h) K食用功效苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
! f8 h1 A. v! |  K# U9 U& Q具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;! r3 \! G3 e; n8 W
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。; M5 E( _8 y1 T" d8 g
贴士苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
战鹰 发表于 2009-7-31 23:43:51 | 显示全部楼层
吃多了影响心功能
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 楼主| monydwh 发表于 2009-8-1 21:56:30 | 显示全部楼层
魏占英: 吃多了影响心功能
怎么讲?解释一下,我只知道苦瓜好处多,还不知道它的缺点呢!^_^
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