过敏 与 食物

常见诱发过敏的食物


1 w. r3 g  m; t3 O7 b$ [1 ]2 G几乎任何食物都可诱发过敏症状，包括人类最常吃的各种食物如大米、小麦、牛奶、鸡蛋和土豆等，目前已知可以引起过敏症状的食物有数千种之多，在我国常见的过敏食物主要包括以下数种：　　奶及奶制品 牛奶是诱发婴幼儿过敏的最常见食物，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的成分，这种蛋白不耐热，高温后其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。
　　禽蛋类 鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品对导致各年龄段患者的过敏，其中蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分。卵白蛋白的变应原耐热性较差，经过高温处理的禽蛋，其诱发过敏的几率可明显降低。
' I5 V) Q! L+ H. [7 D  Q: q　　海产品及水产品 包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等均可诱发过敏症状，特别是不新鲜的海产品，即使熟食也常常诱发过敏。
　　黄豆及豆制品、花生、芝麻、菜豆等 主要与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖蛋白有关，其他豆类如绿豆、红豆以及青豆、芸豆等菜豆均可诱发过敏症状。
　　某些粮食 如小麦、玉米、荞麦和谷类等，面粉中的螨类也是引起过敏的重要原因，而大米中的变应原通常耐热，所以爆玉米花也可诱发过敏。
　　坚果类 例如核桃、开心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等坚果类的果仁经常引起过敏。坚果类的变应原性较强，可以诱发较重的过敏症状。
　　水果类 水果的变应原性较低，但因为水果多数是生吃的，所以也容易诱发过敏症状，特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏。
　　某些肉类及其肉制品 包括各种哺乳类动物（如牛肉、羊肉和猪肉等）和各种家禽类（如鸡、鸭、鹅和鹌鹑等），这些肉类及其肉制品均可能诱发过敏，特别是腐败的肉类易诱发喘息症状。
　　某些蔬菜 常见蔬菜包括茼蒿、芫荽、灰菜、蘑菇、西红柿、菜豆、土豆、胡萝卜和芹菜等。
, f1 ^) B4 _6 m% [+ i　　具有特殊气味的食物 如大葱、大蒜、辣椒。圆葱、生姜、调味品（胡椒面、芥末油。五香面、咖喱粉和孜然粉等）和酒类等。
　　其他食物和食品添加剂 咖啡、巧克力、啤酒、果酒、白酒；花粉制成的保健品和某些可食昆虫（如蚕蛹、蚂蚱、蝉、豆虫和蜗牛等）均可诱发不同程度的过敏症状。味精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂也可诱发过敏 。

抗过敏食物疗法

. E0 m. J; F! L, Q: X在使用抗过敏食物前，你要了解你的体质，临床上，常见的过敏体质有：
" W: B! F7 A: l, U2 q
& o* z) Z% E/ _! f　　一、脾胃两虚：这一类的小孩常常是瘦巴巴的、胃口差，吃个饭要吃一两个小时，身体的发育落后其它小孩，大便往往呈现便秘或不成形的症状，这一类型的小孩可以用四神汤食疗来恢复体质，或者自己在家里用山药15克、薏苡仁15克、人参5克、莲子15克、黄芪30克连同白米150克，加入适量的水煮成粥，既可增进食欲又可快速补充体力。
/ K! C2 b. ^3 R2 r
　　二、阳虚体质：整天容易疲劳、四肢容易冰冷、大便常常不成型、小便多而且颜色淡、面色较苍白、怕冷且喜欢喝热水，舌苔多白润且舌质偏淡、脉象多迟弱，这类型的小孩可以用五味子10克、人参10克、麦门冬10克、当归10克、黄芪30克，连同150克羊肉，加入适量水、葱及姜，炖服喝汤食肉即可。

　　三、阴虚：除了容易打喷嚏、过敏之外，常常坐不住、心烦口干、失眠、喜欢喝水，四肢温热、大便常便秘，舌苔多呈黄色、脉象浮数，可以用一些滋阴的食疗来改善，例如荷叶15克、枸杞15克、黄芪15克、生地15克、当归10克连同莲藕200克，加水适量炖服即可。
' P: r' I" H' F7 d' ?' x
　　四、气虚：经常感冒，感冒都需要一阵子才会痊愈，平时声音不宏亮、不喜欢说话、说话的尾音低沉且常常听不到、每次生病都会拖上一阵子，舌苔少、脉象无力，这种气虚的体质可以用一些滋补中药材来调理，例如：黄芪50克、白术20克、防风20克、莲子50克，连同猪瘦肉200克，共同炖服，食汤即可，每周吃一次即可。
: ^; Y+ e; B( x/ J
　　五、血虚：容易气喘、面色苍白、平时容易头晕目眩、爬个楼梯会喘，四肢容易冰冷，脉象沈弱无力，这种供血不足的症状可以用黄芪30克、人参5克、当归15克、川芎10克、鹿茸10克，连同乌骨鸡半只，加水炖熟，喝汤即可。
* d( W  m3 f. Z1 x1 _( `
　　六、肝火盛：临床症状除了清晨容易打喷嚏之外，还伴有口干、口苦、胸闷、容易长青春痘，时常发脾气、睡眠质量不佳、容易多梦，这种症状并也不适合随意吃补药，平时可以用用杏仁(打碎)10克、菊花5克、苍耳子5克，小火煮3～5分钟，待温凉后服用即可。
) J; w, Y' U$ n$ u
! C& }, N. X; e; N$ W) G另外就是要注意自己的心态，如果态度客观、正确使用中药，不要一味地使用黄芪、当归、人参等补药，应根据身体状况而用药，那么，过敏性疾病才能治好。
$ S# O: n- k1 H0 P
' }  Z/ K$ _' x
/ Z3 |+ A) n% Q9 U! ^　　

抗过敏食物
8 S# _3 j6 `/ r; R& h( F
适度补充以下食物可以调整过敏症状：

: f- l$ V8 ~' M+ w: i* y. y/ k1.补充维生素C丰富的蔬菜水果，如青椒、芭乐、木瓜等，维生素C具有抗组织月安的作用，减轻组织月安释放化学物质造成过敏现象。
6 W% q  T9 u. A# U* Z
2.多摄取ω-3脂肪酸食物，包括鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、沙丁鱼、亚麻子油，或补充深海鱼油等，ω-3脂肪酸可抑制身体产生发炎与过敏反应。

3.人体70％的淋巴免疫系统在肠道，适度补充肠道有益菌如乳酸菌、果寡糖、优酪乳等，可调整人体肠内菌丛生态、增加体内益生菌菌群等，提高肠道黏膜免疫力，避免过敏。
8 o6 e. f1 M) ]0 ~- Y1 ^
8 u" {4 K0 |( ^9 p4.糙薏仁（红薏仁）中含有的糖蛋白成分具有抗补体活性作用，与抗过敏有关。建议可适度食用糙薏仁。

春季必吃的抗过敏食物：
* }3 x0 s# ]8 ^1 y# U. U2 t7 p
4 C' I, }1 u7 Q7 _/ g3 U春天是百花盛开的季节，各种花的花粉会在空气中形成一种飘浮物，一些过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤过敏。专家提出，春天常吃四种食物可起到抗过敏的功效。

: A3 f2 m# b6 y# g　　蜂蜜:专家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体,但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒,经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。

大枣
9 ?1 ^' @3 @& a9 }9 M" K5 W
3 g7 U8 g& g! I- J7 k! a日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。服用方法为：1．红枣10枚，水煎服，每日3次。2．生食红枣，每次10克，每日3次。3．红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。

. p7 c, |! _0 I, }/ e, g金针菇
+ f+ T, I' B  @7 [( t
经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。

) F" B# l+ Y* h% B9 E1 P$ ]$ G$ z胡萝卜

最近，日本专家发现胡萝卜中的β－胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。据有关报道，日本专家通过实验鼠研究发现，β－胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过敏反应。