海螺沟景区管理局明珠花园酒店百名游客集体中毒事件终于水落石出。昨天，四川省甘孜州相关部门在磨西镇冰川酒店举行“明珠花园酒店‘10·8’食物中毒事故新闻发布会”，甘孜州卫生局、海螺沟景区公安分局联合通报称，目前已查明此次事故系员工误将亚硝酸钠当食盐使用所致。

都是厨师的错

经过7天的深入调查，甘孜州公安局海螺沟景区直属分局局长李忠明介绍说，今年2月7日，酒店通过正规渠道从成都采购回来5袋亚硝酸钠，用于食品的发色和防腐，采购回来后将其入库。

8月1日，一名厨师从库房领取一袋亚硝酸钠用于肉制品的发色和防腐，随手将已经开袋、剩下的亚硝酸钠放到了灶台的下面。

10月8日凌晨6时许，酒店厨师在做早餐时，误将剩下的亚硝酸钠当成了食盐，用于煮粥、做面条、炒菜等，造成了早餐被亚硝酸钠大量污染，并导致了游客集体中毒事件。

为何厨师用剩的亚硝酸钠没有入库而是直接留在了厨房？明珠花园酒店刘总经理接受本报记者采访时只是表示，他是今年7月1日才刚刚上任的，“一直到事发当日，我都还不知道酒店内竟然有亚硝酸钠这个东西。”

味精中有亚硝酸钠仍存疑

根据四川省疾病预防控制中心出具的检验结果报告，除了面条、烫饭、泡菜中含有大量的亚硝酸钠外，味精中的亚硝酸钠含量也达到833毫克/公斤，严重超标。为何连味精中也会被亚硝酸钠污染？对此，相关部门并未给予解释。

景区管理局正式向游客道歉

“‘被出院’的说法欠妥，”一负责人昨天告诉本报记者，“在谈判事后赔偿问题时，来自成都的6名散客提出了每人高达10.35万元的赔偿（其中包括8万元的精神损害赔偿），而且家属也要一次性赔偿2.1万元，这是我们无法接受的。所以才导致谈判破裂。”

但来自成都的散客张先生接受本报记者采访时否认了索取巨额赔偿的说法，“我们也就只要求每人赔偿1万~2万元而已。”

“我可以负责任地说，今后，如果能够证明游客的身体是由亚硝酸钠中毒引起的后遗症，酒店都将会承担相应的责任，”该负责人说，“同时，我对于此次事件中受伤、遇难的游客及其家属表示深深的歉意。”

目前，海螺沟的游客量并没有受此次中毒事件的影响，“前天还有800多人来景区游玩，去年同期才400多人，”上述负责人表示目前的游客量没有受到影响，反而增加了很多。

广州一些组团社昨天表示，这起事件让他们更加重视旅游目的地的安全问题，“在挑选酒店、餐厅、旅游巴士时，将会更加严格，”一家旅行社负责人说，“会考虑设定我们自己的标准，凡是达不到我们所要求的标准的酒店、餐厅和旅游巴，将实行一票否决制，以便尽可能减少安全隐患。”

酒店与37名患者达成协议

专家介绍，国内所发生的集体中毒事件的原因，大多数是将亚硝酸钠误当食盐食用而引起，这类集体食物中毒事件危害非常大，救治不及时的话很可能会丧命。

将亚硝酸钠误当食用盐对人体的危害要远远高于使用含有亚硝酸钠的食品或工业盐，因为其纯度高，一旦超过一定的限量后就对人体造成极大危害。一般而言，人体只要摄入0.3~0.5g亚硝酸钠即可引起中毒，3克即可致死。

“截至14日上午10点，所有中毒患者都已经出院，”樊玉良说，“迄今为止，酒店已经与37名中毒患者达成了赔偿协议（其中包括遇难的谭女士），尚有6名来自成都的散客，因为未办理出院手续就离开了泸定，尚未达成最终赔偿协议。”

记者昨天了解到，中毒仅次于谭女士的徐平，在成都华西医院接受治疗后，已经出院；而“被出院”的游客许洁，也已经于昨天在成都出院。