1998年中国CDC卫生综合选择题:1.与蛋白质腐败程度符合率较高的三种化学指标是

寻觅三生石 · 发表于 2012-12-4 21:34:11

1.与蛋白质腐败程度符合率较高的三种化学指标是
A挥发性盐基氮、醛和过氧化值
B 挥发性盐基氮、醛和羰基价
C 挥发性盐基氮、酮和羰基价
D挥发性盐基氮、胺类（二甲胺和三甲胺）和K值

龚天麒 · 发表于 2012-12-4 21:34:12

选D 醛和过氧化值是关于脂肪的腐败的

hebing1030 · 发表于 2013-11-11 20:09:57

选 A

咕巫巫 · 发表于 2013-11-14 19:25:02

答案选D，过氧化值好像是油脂腐败

明月升 · 发表于 2013-11-29 16:24:49

同意楼上选择D.醛类酮类过氧化值应该是评价脂肪的吧

莘莘学子一一 · 发表于 2013-12-4 23:36:05

D挥发性盐基氮、胺类（二甲胺和三甲胺）和K值

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[卫生综合] 1998年中国CDC卫生综合选择题:1.与蛋白质腐败程度符合率较高的三种化学指标是