2002年中国CDC卫生综合选择题：20.高温灭菌法是指高压蒸汽锅中温度、时间在-------...

寻觅三生石 · 发表于 2012-12-4 19:28:01

20.高温灭菌法是指高压蒸汽锅中温度、时间在-------- 条件处理食品的方法
A 110-1200C、20分钟
B 137.80C 2秒钟
C 800、3分钟
D 900C、5分钟

益行 · 发表于 2012-12-4 19:28:02

感觉是A 高压蒸气灭菌法：分两类：①下排气式压力蒸气灭菌器是普遍应用的灭菌设备，压力升至102.9kPa（1.05kg／cm2），温度达l21～126℃，维持20～30分钟，可达到灭菌目的。②脉动真空压力蒸气灭菌器已成为目前最先进的灭菌设备。灭菌条件要求：蒸气压力205.8kPa（2.1kg／cm2），温度达l32℃以上并维持l0分钟，即可杀死包括具有顽强抵抗力的细菌芽胞在内的一切微生物。

云起love7 · 发表于 2014-9-12 22:06:18

A.百度搜的

狼一样的性格 · 发表于 2014-9-21 00:04:07

A，一般需要达到一定温度，并维持15到20分钟

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[卫生综合] 2002年中国CDC卫生综合选择题：20.高温灭菌法是指高压蒸汽锅中温度、时间在-------...

最佳答案

评分