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[讨论] 蔬菜农药残留排行榜 豇豆韭菜等残留最多

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Epi-FR 发表于 2013-7-16 13:53:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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目前我国农药需求量在世界范围内排第一,然而施用只有35%,65%都是作为污染物排入在环境中,而所有的污染物最终都归到土壤中。长此以往,地力扛不住、环境也扛不住,“9连增”是有代价的。
5 p7 v' |0 H) f1 _6 B污染源普查动态更新数据表明,2010年全国畜禽养殖业的化学需氧量、氨氮排放量分别达到1184万吨、65万吨,分别占全国排放总量的45%、25%,分别占农业源排放量的95%、79%,规模化畜禽养殖污染已经成为最主要的农业污染源。: j/ v) E2 f8 x" N* c4 u5 p; Q
从种类上讲,豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。2 F; b. B, D: c" l7 @$ V+ m- @
农产品监测中心的统计显示,农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉记者,绿叶菜的农药残留多,是因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃,所以喷的农药也多。另外,有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂。$ t1 m( S# L! c. [7 b
从季节上讲,冬季农药残留偏低,春、夏、秋季偏高。
' l: g3 P* B& o7 ^; y( Y北京农林研究院的一位农残专家告诉《生命时报》记者,因为冬季室内外温差比较大,空气流通不是很好,不适合害虫繁殖,因此农药用得少,农残低。农业部对北京市共496份蔬菜样品进行检测,发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。而杭州的检测结果显示,杭州市全年蔬菜农残最高是在4月和10月。
9 Y7 ]9 M7 |' D从农残种类上讲,豇豆、韭菜农药多。8 r. {% G3 y& F  X8 ?8 W
因为它们爱长虫,常被喷洒较浓的农药,其中有些农药毒性较大,且容易残留;黄瓜、西红柿杀菌剂多,因其生长环境湿度大,易生病,尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂,杀菌剂对人体的危害要小一些。
1 B$ J8 |* C  q9 @从种植地点上讲,大棚蔬果农残少。5 U: J. o( P3 r% G6 v
因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫,因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜,看上去好像很天然,但用的农药其实比大棚菜多。
8 o! A2 U  n! N4 V0 f* H* j减轻农残有哪些好方法呢?) H, R- F: F/ V1 z
第一,把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗,或用淘米水浸泡,中和农药毒性;
# t8 R' O2 A( [& c第二,用5%的盐水洗菜;
4 J* M: i' G8 V) @" K第三,黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果最好削皮再吃;1 V. v, {0 ]% S* {: d+ j2 w
第四,高温加热也会使农药分解,一些耐热的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟,可使农药量下降30%,再经高温烹调,就可以清除90%的农药;
. @& @/ d0 t  E* ?, F$ b! X第五,阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。2 z" g2 c" j6 T! z$ d! r& s& G. k

" \5 @# A2 [: h  L1 P) Z' V
2 d+ f; J  y1 {" J  j) G+ \原文链接:http://zj.qq.com/a/20130716/005791.htm
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