【流行病学】

流行病学研究的对象是

A．患者

B．非患者

C．人群

D．个体

E．病原携带者

【答案】C

【答案解析】

流行病学是从群体的角度来研究疾病和健康状况，因此，流行病学的研究对象是人群而非个体，这是流行学的主要特征，并以此与其他医学学科相区别。患者、非患者和病原携带者是针对个体是否患病的不同状态而言的，他们属于流行病学的研究对象，但在此题中不是最佳答案。

【流行病学】

现代流行病学的形成与发展不包括下面哪个部分

A．对传染病流行因素的研究

B．对慢性病流行因素的研究

C．对疾病防治措施的研究

D．对疾病临床治疗的研究

E．流行病学研究方法的发展

【答案】D

【答案解析】

流行病学来源于人类与传染病流行长期斗争所积累的科学认识和实践经验，20世纪20年代以后，流行病学的研究领域开始越出传染病的范围，逐渐涉及慢性病及所有疾病。流行病学的另一个来源是近二百年来医学界对流行病学研究方法的发展和应用。正是这二者的结合，才逐渐形成了今天的流行病学。在流行病学的形成和发展过程中，预防和控制疾病始终是流行病学的主题，而治疗疾病是临床医学亘古不变的使命。

【营养与食品卫生学】

蔬菜、水果可供给下列维生素，除了

A．维生素E

B．维生素D

C．维生素B1

D．维生素B2

E．叶酸

【答案】B

【答案解析】

除维生素A、D外，其他维生素均广泛存在于蔬菜、水果中。蔬菜和水果中存在的胡萝卜素是维生素A的重要来源。

【营养与食品卫生学】

食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食物、食品添加剂、食品用具是否符合食品卫生法的衡量标准是

A．食品的安全性毒理学资料

B．食品卫生管理措施

C．食品卫生检验方法

D．食品卫生指标

E．食品卫生标准

【答案】E

【答案解析】

食品卫生标准是由卫生部颁发的单项物品卫生法规，是判定食品、食品添加剂及食品用具是否符合食品卫生法的重要衡量标志。