【营养与食品卫生学】

机体必要的氮损失包括

A．粪氮加尿氮

B．粪代谢氮加尿氮

C．粪氮加尿内源性氮

D．粪代谢氮加粪氮

E．粪代谢氮加尿内源性氮

【答案】E

【答案解析】

机体必要的氦损失是在无氮膳食时，机体不可避免的消耗氮量，包括粪代谢氮和尿内源性氮。

【营养与食品卫生学】

食品中可被微生物利用的那部分水是

A．总水分

B．结合水

C．游离水

D．可蒸发水

E．可流动水

【答案】C

【答案解析】

供微生物利用的水分称为水分活性(Aw或aw)，它表示食品中游离水分的多少。

【健康教育与健康促进】

关于人际传播，下列哪项是错误的

A．同伴教育

B．公众传播

C．小组讨论

D．亲身传播

E．看小折页

【答案】B

【答案解析】

本题是考查对人际传播概念与形式的把握。人际传播(又称人际交流或亲身传播)是指人与人之间面对面直接的信息交流，是个体之间相互沟通、共享信息的最基本的传播形式和建立人际关系的基础。可以分为个人与个人之间、个人与群体之间、群体与群体之间传播三种形式。A、B、C、D都属于人际传播的概念或形式，只有E不属于人际传播范围之列。

【健康教育与健康促进】

健康教育要提供人们行为改变所必须的

A．医疗技术

B．诊断技术

C．知识、技术与服务

D．生化检测技术

E．救护技术

【答案】C

【答案解析】

不仅仅是知识、态度信念向有利于健康的转变，其重点是在行为上的改变。故只有C是正确答案。因为知识、技术和服务是影响行为改变的倾向因素和促成因素。